【早餐凉拌小菜大全】_早餐_做法

药理学告知我们，平时的从早到晚三餐都很重要，其饮食占比应以30%、40%、30%更为科学研究，并且各种食物都应按一定占比分派到三餐中，非常是早饭对身心健康十分关键。但是具体日常生活，因为早上時间较为焦虑不安，因此要想考虑以上标准并不是件非常容易办得到的事儿，因此，一份粥加上多份凉拌小菜，就变成很多人早饭的优选。

一、拌红萝卜丝

原材料：胡萝卜180g、葱、辣椒干、麻椒适当

作法：

1、葱根跟叶分离切，辣椒干用剪子裁开预留。

2、胡萝卜刨成丝，撒进适当盐腌渍十几分钟，随后轻轻地排出不必要水份。

3、红萝卜丝上面上葱根。炒菜锅烧电，放入麻椒和干尖椒文火炸花椒油，待油热，将麻椒和干尖椒挑出。

4、炸好的麻椒油趁着热浇入放了葱段的红萝卜丝上，随后加入适当生抽酱油和白米醋。

5、翻拌后摆盘撒进剩下的葱叶就可以。

二、凉拌芦笋

原材料：茭白10根、食用油1一茶匙、香油1小勺、生抽酱油1一茶匙、白砂糖1小勺、盐1小勺

蒜2瓣。。

作法：

1、茭白清洗，拿掉跟部，放进开水中烫一分钟，再将一小勺盐倒进开水中。

2、一分钟后，捞起来茭白，立即放进凉水中浸一分钟。捞起来后，切割成每段，放进盘里。

3、在小盘子里，混和生抽酱油、白砂糖、香油。

4、锅中放进食用油，加温后（水温不必太高），放进蒜碎，炸一秒中（不必炸焦），马上将油倒进小盘子的化合物中，搅一下，淋在茭白上就可以。

三、香辣健脾开胃拌凉菜红油金针菇

原材料：金针蘑、红萝卜、卷心菜、小米辣、大葱、蒜、白米醋、尖椒油、盐各适当。

作法：

1、将金针蘑的底端根切去。饭锅沸水，添加点盐和油， 放进金针蘑进来煮；

2、金针蘑煮到九成熟时添加红萝卜丝一起煮，所有煮开后太凉控干水份放进碗内；

3、添加准备好的卷心菜丝，再添加蒜泥、小米辣段、盐和白米醋；

4、添加准备好的红油辣子，拌匀称，在碗正中间放入圆磨具， 将拌凉菜好的金针蘑放进正中间；

5、抽走磨具， 很终在表层撒上些大葱末。