真相你真的误会方便面了

近来，有关方便面的争论不绝于耳，使原本对方便面不甚了解的消费者更加产生了一些疑虑。为此，采访了相关医生。医生认为，目前消费者对方便面的认识存在三大误区。

误区之一方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素。

事实上，除了婴儿可以只吃一种食品——母乳外，没有任何一种食品可以提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体生长、发育、繁殖等的营养需求。一个人很好每天吃10-30种以上的食物，才能满足人体营养和饮食多样化的需求。

据方便面被日本评为20世纪很伟大的发明之一。2003年全球方便面的消费量约为652.5亿份，其中大约1/3是被中国内地消费掉的，年人均21份。方便面作为一种主食方便食品，其很大特点是方便快捷、口味好、价格便宜、保存期较长。要求每包售价1-2元左右、80克-120克的中低档方便面做到“合理膳食、均衡营养”，从技术上讲是完全可以做到的，关键是价格和定位问题。

应该承认，油炸方便面也和面包及米饭等主食一样，其本身所含的营养成分是不完全的。为了弥补方便面中蛋白质和微量元素的不足，有两种解决方法一是方便面生产企业根据*有关规定用营养强化面粉生产方便面面块，在调味包中尽量多地添加诸如鸡蛋、肉块、肉丁、豆腐干、水产品和脱水蔬菜等佐料，但是这样势必加大生产成本。二是国内外通行的很简单的方法，就是消费者因地制宜，适当补充所需营养。除了突发事件（如自然灾害）外，可以就地取材，在泡、煮、烩、炒方便面时加入一些富含蛋白质（如鸡蛋、香肠、大豆蛋白、肉丸、鱼丸、肉块等）及新鲜蔬菜等食物，以弥补方便面中营养素的不足。