经常吃的鱼丸健康吗

时下，越来越多的美味被“速冻”，除了传统的速冻饺子、馄饨外，肉丸、鸡块、海虾，甚至来自原产地的速冻蔬菜，都成了超市的热门之选。由于其方便省时的特点，这种“懒人食品”正快速占领人们的视野和消费者的餐桌。

从通俗的概念讲，速冻食品是指在强冷的环境下，在15分钟左右完成冻结过程，使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品。通常包括水产类（海虾、冻鱼、虾仁等）、鲜肉类（猪肉、鸡肉等）、火锅类（鱼饺、鱼丸、贡丸等）、主食类（汤圆、水饺、包子）等、裹面油炸类（鸡块、可乐饼、鱿鱼排）以及素菜类（豌豆、胡萝卜）。

说到速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实，从营养角度来说，“速冻”能很大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。

特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。