自己在家怎么做牛轧糖 牛轧糖用什么奶粉好
2024-05-20 13:20:42 来源：
自己在家怎么做牛轧糖
棉花糖版本的牛轧糖，真心零难度。选用好的食材，找到自己喜欢的配方，简直是送人自吃两相宜。如果将糖果的硬度分为10级(棉花糖1级，水果硬糖10级)，那么这款配方的牛轧糖的硬度大约是4。偏软一些，很方便切割。这个方子是我为了外婆琢磨的。她很喜欢，我就很开心。
制作用时：30分钟(不包括包装时间)
用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黄油37g
1、花生烤熟(或者炒熟)，去衣，弄成花生碎。软软的花生牛轧糖的做法步骤1
2、准备好其他原料。软软的花生牛轧糖的做法步骤2
3、煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化。软软的花生牛轧糖的做法步骤3
4、黄油全部融化后，锅中放入棉花糖。软软的花生牛轧糖的做法步骤4
5、两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。软软的花生牛轧糖的做法步骤5
6、加入奶粉。软软的花生牛轧糖的做法步骤6
7、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。软软的花生牛轧糖的做法步骤7
8、加入花生碎，迅速翻版。软软的花生牛轧糖的做法步骤8
9、取出拌匀的糖，放在硅胶垫上，像揉面团一样揉，这样可以使花生分布更均匀。这时候的糖不是很烫的，放心～软软的花生牛轧糖的做法步骤9
10、用擀面杖将揉好的糖块擀成自己认为合适的厚度。软软的花生牛轧糖的做法步骤10
11、趁有余热，用刀将糖块切割成自己喜欢的大小。软软的花生牛轧糖的做法步骤11
12、选一些漂亮的油纸，包好。好啦，请你的小伙伴们吃颗糖吧。
牛轧糖用什么奶粉好
全脂奶粉很好，但是一般的奶粉也可以
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的