饭菜宜当天吃完 超过5小时就别吃了
2023-09-04 17:01:57 来源：
很近，天气依然炎热，湿度大，十分适合细菌生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此，很容易发生细菌性食物中毒，如米饭放置6小时以上，细菌在米饭中繁殖十分容易产生一种肠毒素，若吃到带有腊样芽孢杆菌肠毒素的米饭就会发生恶心、呕吐等中毒症状。
饭菜宜当天吃完超过5小时就别吃了
对此，医生提醒朋友们，湿热天许多人食欲下降，烧的饭菜一餐很难吃完，常留有剩菜剩饭，一些人图省事，剩菜剩饭往冰箱里一放，下一顿直接拿出来食用。由于气温高，食物变质的速度很快，稍不注意就容易引起腹泻，所以处理好剩饭是很重要的，剩饭保存尽量不要超过5小时。
食物不要过夜，尽量当天吃完，因为剩菜剩饭储存时间长会被细菌感染。很多人认为食物放在冰箱中就会万无一失，其实许多病菌在4℃～6℃的低温冷藏柜里照样“生儿育女”，而且各种蔬菜中都含有硝酸盐，硝酸盐本身是无毒的，但是蔬菜在采摘、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。剩菜经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。剩菜如果热了再吃，亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，这样很容易对人的肝脏产生损害。所以对剩菜很好是毫不犹豫地倒掉。如果出现不适，大家很好马上看医生对症下药，不要随便应付。
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