乌龙茶，你了解多少？

摘要：由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 　　乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。同时乌龙茶营养成分也很多。 　　乌龙茶香气浓酽面馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。品饮乌龙茶须具备以下几个条件，才能尝到茶之妙味，达到艺术的享受。 　　一、好茶好水好茶具 　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其表现得淋漓尽致。水比较好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。 　　二、茶叶用量 　　若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3～1/4，若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 　　三、水温要求 　　由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 　　四、开汤时间 　　闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间*一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快多，*一泡15秒就可以了。 　　五、冲泡次数 　　绿茶一般三次为很佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。 　　[[编辑推荐：跳楼事件为心理健康敲警钟 心理调节很佳饮食]] 　　[[编辑推荐：夏季饮食 凉拌四类蔬菜的秘诀]] 　　[[编辑推荐：都市白领的10个很佳饮食习惯]]

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