家常菜谱--鲜虾珍珠丸子

2024-06-24 10:20:33 来源:

摘要:虾肉中加入猪肥膘,能使其口感更加滑嫩,不会过于油腻,因为虾肉本身含的油脂很少,而且外层还有糯米会吸收一部分,实在担心的话可以添加一些香菇、马蹄等材料,味道也非常不错;同样的办法还可以做猪肉、牛肉、鱼肉等等馅料的丸子。   材料:   虾肉、猪肥膘、冬笋、糯米、盐、白糖、胡椒粉   做法:   1.将虾肉去除虾线,用刀背压碎,加入15克左右的猪肥膘、冬笋末,加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉,一起搅拌均匀,沿着同一个方向搅打,直到虾肉出筋成团;   2.糯米提前浸泡一晚上,或者至少浸泡4小时,米粒充分吸收水分发胀后,沥干水分备用;   3.将虾肉馅用手挤成丸子状,放入糯米中过上一层,用手轻轻压实;   4.做好的糯米丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟,出锅后可以用豉油搭配食用   小贴士:   1、糯米一定需要提前浸泡,米粒吸足水分后,蒸熟了口感才会软糯,否则糯米口感会很干硬;   2、虾肉中加入猪肥膘,能使其口感更加滑嫩,不会过于油腻,因为虾肉本身含的油脂很少,而且外层还有糯米会吸收一部分,实在担心的话可以添加一些香菇、马蹄等材料,味道也非常不错;同样的办法还可以做猪肉、牛肉、鱼肉等等馅料的丸子.   “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]   [[编辑推荐:家常菜--糟卤翅尖]]   [[编辑推荐:家常菜谱--香煎鲜茄银鳕鱼]]

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