吃火锅刷蔬菜 有效减少致癌物
2023-09-06 10:43:51 来源:
冬天大家都喜欢吃上一锅热气腾腾的火锅,喝上一碗煲好的火锅汤,都觉得胃暖暖的。但是现在证明了火锅里的煲久的汤不宜做为健康饮用。那么爱吃火锅的朋友,又想喝汤的朋友,在吃火锅的时候,要注意哪方面的细节,才可以达到尝到火锅美味同时,又不伤身呢?
1、酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐,用它们做汤底时,亚硝酸盐含量特别高。相比而言,清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
2、涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后,喝汤时应更加小心。
3、如果要喝汤,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始之后半小时内喝很放心。
4、吃火锅时,多涮新鲜蔬菜,可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮,很好能早一点放入汤中,而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
5、一餐吃了涮肉之后,下一餐一定要清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜,尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化
以上的几点,就介绍了关于在吃火锅的时候,怎么个健康的吃法。可以不那么伤身事项。不要认为火锅是一种营养美味兼具的食谱,其中还是有许多要注意的,所以一定要遵守吃火锅的原则。
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